12月20日中午，我校第11期“至善”教职工文化沙龙在悦园三楼多功能厅拉开帷幕。本次沙龙以“‘菜篮子’与饮食安全”为主题，药学院食品科学与工程教研室蒋立勤老师担任主讲嘉宾。

沙龙伊始，蒋老师以作家群体为例，分析了现实生活中人们有关饮食的种种不规律现象，强调了饮食安全的重要性，并展示了多种超市中常见的食物，且与同类产品进行对比，对其成分进行分析与解说，特别讲解了安全食品的要素和特征，道出了许多人们在日常生活中不曾注意的细节。

如何正确选择和使用食用油的内容引起了在场师生的强烈兴趣，蒋老师从油的构成及其作用讲起，指出油不仅是人体的能量来源，还能促进人体对维E等微量元素的消化吸收等作用。她分别向大家列举了花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油等八种食用油的性状与成分，并对每种食用油的具体适宜人群作了一一讲解，还特别提醒大家食用油的注意事项，避免错误用法。原来，食用油的用法还如此讲究，还得根据个人本身的身体状况选择合适的食用油，这是平时不曾关注到的问题。

本次沙龙活动让现场师生都受益匪浅，不仅提升了大家有关食品选择的常识，增强了食品安全和健康饮食的意识，更是为大家在日常生活中保持饮食安排和健康生活起到了良好的提示作用。